火炎瓶（かえんびん 火焔瓶とも表記）とは、衝撃により破壊される瓶（主にガラス製）にガソリン・灯油などの可燃性の液体を充填し、点火装置を有するもの。簡易な焼夷弾の一種である。モロトフカクテルともいう。
原始的な爆弾の一種とも言われるが、現在の日本の法律では爆弾とはみなされず、火炎びんという独自のカテゴリになる。これは炎上はしても爆発はしない為。
点火装置としては塩素酸塩と硫酸の化学反応を利用した、いわゆる触発式が用いられるが、瓶の開口部分に布等を詰め、これに火をつけた状態で投擲することによって、より簡単な構造でその機能をほぼ代替できることから、こちらのタイプが大勢を占めている。また、瓶に可燃物や爆発物を巻きつけて使用する場合がある。
主に敵装甲戦闘車両のエンジン付近に投げることにより、これを炎上・停止させることによってその戦闘能力を止める。また、対人兵器としても使用される。
1936年からのスペイン内戦や、1939年のノモンハン事件の際に対戦車兵器として使用された。また、同年末のソビエト連邦のフィンランド進攻（冬戦争）の際にもフィンランド軍が対戦車兵器として使用し、当時のソ連の外務大臣モロトフを「歓迎」する特製カクテルという皮肉を込めてモロトフカクテル Molotov Cocktail の名がつけられた。英語では「Molotov を投げた」などの表現も使える。
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この武器は戦車に対して有効であったことから、第二次世界大戦中に補助兵器として世界各国に広がっていった。視界の開けた野戦で敵戦車に接近して投げつけるのは困難であったが、見通しの悪い市街戦ではかなり有効であった。しかし戦車のディーゼルエンジン化が進み、燃料が発火点の高い軽油になったため、火炎瓶により搭載燃料に引火させることが困難となり、対戦車兵器としては大幅に威力を減じた。